TERRITORIO, VINO Y SALUD (15 h.)

OBJETIVOS

El vino está presente en nuestra vida cotidiana desde tiempos inmemoriales y ha influido de una forma determinante en la evolución humana. Forma parte de nuestras

tradiciones culturales, patrimoniales y gastronómicas más antiguas y ha sido un instrumento de aculturación identitaria de las civilizaciones clásicas. Los fenicios, los griegos y, sobre todo, los romanos expandieron su consumo por el Mediterráneo y el resto del mundo conocido, haciendo arraigar un acervo común en torno a la vid. El cultivo de las viñas y la vinificación posterior es el origen de una labor agrícola, casi artesanal, que con el paso de los siglos se ha modernizado y tecnificado para convertirse hoy en un próspero sector productivo y económico en muchos territorios, como ocurre en los municipios del interior de la provincia de Alicante. Por otra parte, en los años 1960, el vino se consideraba un alimento más. Sin embargo, a mitad de la década de 1990 se empezó a hablar de los efectos beneficiosos de un consumo moderado de vino sobre la salud, protegiéndola contra las enfermedades cardíacas y favoreciendo la longevidad. Los supuestos efectos positivos que proporciona la ingesta moderada de vino tinto sobre la incidencia de procesos patológicos muy comunes en nuestra sociedad, se engloban con el término de enoprevención/enoprofilaxis.

De todo ello se hablará y debatirá en el presente curso, por parte de profesionales médicos, técnicos y profesores universitarios para conjugar tres elementos como el vino (producto), la salud (mejora de las condiciones de vida de las personas) y el territorio (lugar común que ejerce de catalizador y donde se establecen sinergias).

También se debatirá sobre las oportunidades que tiene la cultura del vino, no sólo en cuanto a la eno-prevención, sino también al desarrollo de una identidad y un producto integrado, y que en territorios como la provincia de Alicante, puede ser un elemento más de diversificación turística, cohesión cultural (paisajes, etnografía), proyección de recursos territoriales (cultura, monumentos, historia, naturaleza y actividades al aire libre, gastronomía), comercialización y mejora de equipamientos e infraestructuras turísticas (bodegas, rutas temáticas, museos, centros de interpretación, alojamientos, restaurantes, etc.)

 

PROGRAMA (25 Y 26 de noviembre)

VIERNES

9’00 h. -10’00 h. INAUGURACIÓN y presentación del Curso Doña Maria José Jover Soro, Gerente Ruta del Vino Alicante  Dr. D. Vicente Medrano Martínez, Neurólogo. Hospital General Virgen de la Salud de Elda Dr. D. Antonio Martínez Puche, Dpto. Geografía Humana, Universidad de Alicante

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10’00 h. -10’45 h. El vino en la medicina, repaso histórico: Del ünguento a la enoprevención.

Dra. Rosario Martín. Neuróloga. Jefa de Servicio de Neurología Hospital Universitario de San Juan

10’45 h. a 11’30 h. Vinos,taninos y sus polifenoles: componentes saludables y no tan saludables del vino.

Dr. Angel Pérez. Neurólogo. Hospital General Universitario de Alicante

11’30 h. a 11’50 h. Coffee Break

12´00 h. a 12´45 h. El vino como agente protector en la patología vascular.

Dr. Jose Manuel Moltó. Neurólogo. Hospital Virgen de los Lirios de Alcoi

12´45 h. a 13´45 h. Debate

Coordina: Dr. Vicente Medrano Martínez, Neurólogo. Hospital General Virgen de la Salud de Elda

14’30 h. a 15’30 h. Visita guiada Bodegas El Sequé (Pinoso)(*).

15’ 30 h. a 17’00 h. COMIDA (Degustación menú Slow Food), Casa Rural EL SEQUÉ

17´00 h a 18´00 h. ¿Todos los vinos producen dolor de cabeza?

Dr. Samuel Díaz, Neurólogo. Coordinador grupo de cefaleas de la Sociedad Española de Neurología. Hospital Francesc Borja de Gandía

18’ 00 h a 18´45 h. Demencia y vino, ¿el elixir de la eterna juventud?

Dr. Vicente Medrano (Neurólogo. Hospital General Virgen de la Salud de Elda

18’45 h. a 20’00 h. La ruta del Vino en la Provincia de Alicante. ¿Oportunidad u oportunismo?

Doña, Maria José Jover Soro, Impulsora y coordinadora de la Ruta del Vino de Alicante. Master Oficial en Desarrollo Local e Innovación Territorial por la Universidad de Alicante.

20’00 h. -21’00 h. Debate

Coordina: Doña Maria José Jover Soro

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SÁBADO

9’00 h. a 10’30 h. Innovación territorial a través de la cultura del vino. Una mirada glocal en el contexto internacional.

Dr. D. Antonio Martínez Puche, Dpto. Geografía Humana y Director del Master Oficial de Desarrollo Local e Innovación Territorial (UA)

10’45 h.-12’15 h. Museos y cultura del vino. Sinergias territoriales.

D. Luis Alfonso Hortelano Mínguez, Dpto. de Geografía, Universidad de Salamanca.

12’15 h. a 13’45 h. Rutas de vinos de España: Un producto innovador basado en la tradición y en Know how de los territorios

Doña Rosario Hernández Romero, Oficina Técnica de ACEVIN (Asociación de Ciudades del Vino de España)

13’45 h. a 14’30 h. Debate

Coordina: Dr. D. Antonio Martínez Puche

14’30 h. a 15’00 h. CLAUSURA

Vino Español y cata comentada, a cargo de D. Andrés Carrull, Bodegas Vinessens (Villena)

Lugar de celebración: Sede Universitaria de Villena. C/ Trinitarias, 2 C. El Viernes 25

por la tarde (*), las conferencias se realizarán en la Casa Rural El Sequé (Pinoso)

Más Información (matrícula, becas, alojamiento, lugar de celebración, etc.):

http://web.ua.es/es/seus/villena/ En el precio de la matrícula (55 €) entra la

documentación, la comida en la casa rural y la visita a la bodega El Sequé en Pinoso, siempre y cuando se consiga un número suficiente de alumnos.